Riposa sotto le stelle, abbracciato dalla natura

Folià
Natural Experience

Dove il lusso si sposa con la natura.
Benvenuti a Folià Natural experience

La Cena sotto le Stelle

Una serata magica in un giardino incantato, dove la tua cupola trasparente si erge tra gli ulivi
secolari della Puglia. La luce soffusa delle candele danza delicatamente, creando
un’atmosfera intima e romantica. Il nostro chef privato vi accoglie con un sorriso, pronto a
deliziarvi con un viaggio culinario attraverso i sapori autentici della tradizione pugliese.

Un Viaggio Sensoriale tra Tradizione e Innovazione

Scelte gourmet e show cooking per una cena indimenticabile

La cena con la possibilità di scegliere tre pietanze tra cui uno show cooking di orecchiette fatte a mano, condite con pomodorino fiaschetto di Carovigno,basilico, Olio Evo e
Cacioricotta, che risvegliano i sensi e raccontano storie di antiche ricette. Per i palati più raffinati, lo chef propone una vasta scelta di pietanze che vi lasceranno senza fiato.
La cena offre anche opzioni vegetariane straordinarie, preparate con ingredienti locali e biologici.
Ogni piatto è un’opera d’arte, presentata con eleganza e cura.

Un viaggio sensoriale tra natura e sapori

La Magia di una cena tra ulivi e tipicità Pugliesi

Mentre gusti queste prelibatezze, il profumo degli ulivi e il suono delicato del vento creano un’armonia perfetta.
La serata si conclude con un dolce tipico pugliese.
Questa esperienza non è solo una cena, ma un vero e proprio viaggio sensoriale, dove il cibo, la natura e la convivialità si fondono in un ricordo indimenticabile.

Durante il pagamento, puoi selezionare l’opzione “Cena con Private Chef”. Al momento della prenotazione riceverai un menù completo con un’ampia selezione di proposte, tra cui potrai scegliere tre portate. Ogni esigenza alimentare, incluse preferenze vegane o eventuali intolleranze, sarà attentamente presa in considerazione.

Cena Sotto le Stelle
Private Chef - Folià

3 portate a scelta tra:

Amuse- bouche

Taralli artigianali - Olive Leccine - Carosello

Antipasti

Summer burrata

brunoise di melone, barattiere e pomodorino, salsa di basilico e melone

Frise, Murgia e Adriatico

Ricotta, goat cheese, beetroot and datterini.

Fiori di Zucchina ripieni in pastella

ricotta, pecorino, zest di limone, mayo fico e senape

Quiche, Ricotta, Zucchine, Zafferano
Purea di Fave e peperoni Friggitelli
Tartare di Barbabietola

barbabietola marinata, mela, menta, mandorle tostate

Tempura di Gamberoni

salsa soy & ginger agrodolce, mango, bisque

Cialledda e Scampi

pomodori, basilio, cocomero, frise, cipolla rossa, sedano, olio evo, scampi alla piastra

Gamberoni e Zucchina

gamberone piastrato, zucchina marinata, frittata di pane tostata, salsa al limone, menta, paprika

Selezione di Latticini e Formaggi del Territorio

accompagnati da composte e frutta di stagione

Portata principale

Orecchiette Show-Cooking

orecchiette fatte al momento con pomodorino fiaschetto di Carovigno, Basilico, Olio evo e Cacioricotta

Parmigiana di Melanzane, like Nonna use to do
Paccheri Gialli

zafferano, zucchina, guanciale, cacioricotta, polvere di peperone

Calamaro, Peperone e Cozze

ripieno di patate e cozze, salsa di peperone giallo arrosto e curcuma, paprika e zest di limone

Spaghettone al Gamberone

la sua bisque, agrumi e bottarga

Carbonara Vegetariana

zucchine, pecorino, menta e basilico

Bombette

pancetta croccante, salsa alla rucola selvatica, stracciatella, pouré di pomodori secchi

Filetto di Orata

salsa zafferano e limone, verdure secondo la stagionalità, pomodorini confit, cialda di pane

Cavatelli Ceci e Cozze Show-Cooking

olio al prezzemolo e pane sfritto

Linguine agli Scampi e Lime

olio al prezzemolo e pane sfritto

Contorni

Insalata estiva
Patate al forno
Insalata estiva

Dolci

Panna Cotta al Melone Cantalupo e Crumbe al Limone
Tiramisù
Sfoglia di Mandorle, Stracciatella di Ricotta, Amarene e menta

Pane incluso – Beverage solo acqua inclusa.

Luxury, comfort & tailor-made service

Amenities & Services

All you need to know to ensure your trip is perfect. State-of-the-art amenities include a dramatic double-story loft lounge, spectacular rooftop lounge, Technogym fitness center, media corner, and a gracious 24/7 resident services team.

Restaurants

Culinary Experiences

Wellness Center

Spa. Sauna. Massage

Celebration

Meetings & Events

Fitness Center

Training Spaces

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23 e 25 Luglio

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